Ciapkapusta – przepis na panczkraut

Ciapkapusta - przepis na panczkraut

Ciapkapusta to tradycyjne danie Śląskie, znane również jako panczkraut. Składa się z tłuczonych ziemniaków, które połączone zostają z gotowaną kiszoną kapustą. Jest to idealny dodatek do obiadu, który bardzo często ląduje na wigilijnym stole Ślązaków. Danie to najczęściej podaje się ze skwarkami boczku, jajkiem sadzonym, duszonymi żeberkami oraz smażoną kiełbasą. Ta potrawa wigilijna jest bardzo łatwa do przygotowania, dlatego bardzo często gości na wigilijnym stole jako dodatek do innych świątecznych potraw.

Historia i tradycja ciapkapusty na Śląsku

Ciapkapusta to tradycyjne danie Śląska, regionu położonego w Europie Środkowej. Jest to niezwykle popularna potrawa w tym regionie, a jej początki sięgają XVI wieku. Składa się z kiszonej kapusty (przyprawionej czosnkiem, cebulą i kminkiem) wymieszanej z gotowanymi ziemniakami, często dodawany jest również wędzony boczek. Ziemniaki należy utłuc lub przetrzeć na puree i wymieszać, tak żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Wyjątkowy smak ciapkapusty wynika z połączenia kiszonej kapusty i wędzonego boczku. Danie to od wieków cieszyło się uznaniem pokoleń Ślązaków i do dziś jest bardzo popularne. Tradycyjnie podawana jest jako dodatek do dań mięsnych, takich jak pieczeń wieprzowa lub gęsia, ale może być również serwowana jako danie główne z dodatkiem chleba lub pierogów. Ciapkapusta jest jedną z wielu tradycyjnych potraw składających się na kuchnię śląską i pozostaje ważną częścią historii kultury i tradycji tego regionu.

Jakie składniki użyć na ciapkapustę ze Śląska?

Do wykonania tradycyjnej śląskiej potrawy Ciapkapusta potrzebnych będzie kilka składników, takich jak:

  • ½ kilo ziemniaków,
  • ½ kilo kiszonej kapusty,
  • liść laurowy,
  • 2 ziarna ziela angielskiego,
  • 4 ziarna pieprzu czarnego,
  • ½ łyżeczki kminku,
  • ½ cebuli,
  • łyżeczka oleju roślinnego,
  • sól i pieprz według własnych preferencji.

Sposób przygotowania ciapkapusty ze Śląska:

Aby przygotować danie, zacznij od pokrojenia boczku na małe kawałki i usmaż go na dużej patelni, aż będzie chrupiący. Następnie dodaj na patelnię pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek i smaż na złoty kolor. Kiszoną kapustę należy pokroić, a następnie zalać połową szklanki wody. Dodaj kolejno liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i kminek. Gotuj przez około 20 minut, aż kapusta nie zmięknie. Po ugotowaniu usuń liść laurowy, ziele angielskie i czarny pieprz. Następnie, dodajemy ziemniaki, które należy utłuc lub przetrzeć na puree. Kolejno należy mieszamy oraz doprawiamy wszystkie składniki solą i pieprzem według własnych preferencji i smaku. Nie pozostaje niż innego niż życzyć – Smacznego!

Jakie właściwości ma ciapkapusta na Śląsku?

Ciapkapusta to tradycyjne danie pochodzące z regionu śląskiego w Polsce. Przyrządza się ją z kapusty i ziemniaków, a często podaje się ją z boczkiem, kiełbasą lub wędzonką. Ciapkapusta jest zwykle podawana na gorąco, choć można ją również spożywać na zimno jako sałatkę. To obfite danie jest idealne na chłodne zimowe dni. Kapusta kiszona ma dużo wartości odżywczych i wpływa na procesy trawienne, wzmacnia odporność oraz zmniejsza poziom cholesterolu we krwi. Ziemniaki natomiast są źródłem białka, witamin, składników mineralnych i energii co czyni to danie bardzo pożywną potrawą, na którą możemy sobie pozwolić podczas wigilii.

Ile kalorii ma ciapkapusta ze Śląska?

Ciapkapusta ze Śląska to tradycyjne polskie danie z ziemniaków, kapusty i boczku. Zazwyczaj zawiera około 400-500 kalorii na porcję. To sprawia, że jest to dobra opcja dla osób szukających obfitego posiłku, który nie doda zbyt wielu kalorii do ich diety. Ilość kalorii może się różnić w zależności od ilości użytego boczku i innych dodanych składników. Ogólnie rzecz biorąc, każda porcja zawiera około 480 kalorii. Ma niską zawartość tłuszczu i błonnika, ale wysoką zawartość węglowodanów, co czyni ją zdrowym wyborem podczas wigilii.

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


*