Kiedy słyszymy słowo „grzyby”, wielu z nas w pierwszej kolejności myśli o tych zebranych w lesie podczas jesiennych spacerów. Do tej samej grupy należą również drożdże. Od wieków wykorzystywane są one do wypieków chleba, czy także pysznych ciast. Jednak w przemyśle można wyróżnić także drożdże piwne. Jak sama nazwa wskazuje, są one wykorzystywane do produkcji złotego trunku. Niewiele osób wie, ale nie jest to ich jedyna funkcja. Czy drożdże piwne służą tylko do produkcji piwa?
Czym są drożdże piwne?
Drożdże piwne to rodzaj drożdży, które służą do warzenia piwa. Jest to szczep Saccharomyces cerevisiae i jest odpowiedzialny za fermentację piwa. Drożdże piwne można znaleźć w wielu różnych formach, w tym suche, płynne i świeże. Drożdże piwne są zaliczane do eukariotycznych, jednokomórkowych organizmów. Należą one do tzw. królestwa grzybów i posiadają jedno jądro komórkowe. Na cały świecie, takich organizmów jest cała masa, ponieważ ich liczba przekracza 1500 różnych gatunków. Można je znaleźć zarówno w powietrzu, w roślinach, a także w glebie. Szczep Saccharomyces cerevisiae jest źródłem wielu składników odżywczych i bardzo często przyjmuje różne nazwy: drożdże piwowarskie, drożdże szlachetne, drożdże piekarnicze i oczywiście drożdże piwne.
Jakie zastosowanie mają drożdże piwne?
Drożdże piwne są używane do produkcji piwa. Jest to rodzaj drożdży, które fermentują cukry zawarte w brzeczce piwnej w celu wytworzenia alkoholu i dwutlenku węgla. Główne zastosowanie drożdży piwnych to oczywiście do celów produkcji alkoholi, ale także pieczenia. Ważne jest wykorzystanie słodu, który jest trawiony przez drożdże. Sytuacja wygląda podobnie przy produkcji wina i wódki. Owoce do produkcji wina i zacier do produkcji wódki jest trawiony przez drożdże piwne.
Wartości odżywcze – drożdże piwne
Drożdże piwne to rodzaj drożdży, które są używane do warzenia piwa. Nie każdy wie, że jest to bogate źródło wartości odżywcze. Drożdże piwne są bogatym źródłem białka, witamin z grupy B oraz minerałów. Jeśli chodzi o witaminy z grupy B, to są to przede wszystkim B1, B2, B3, B5, B6, B7 (biotyna) i B9 (kwas foliowy). Kwas foliowy reguluje pracę układu nerwowego, a biotyna jest odpowiedzialna za działanie enzymów w organizmie. Służą one również do wspomagania procesów tworzenia kwasów tłuszczowych, glukozy, ale także w metabolizmie aminokwasów rozgałęzionych. Jest to doskonały naturalny suplement diety. Posiada również wiele składników mineralnych. Można w nich znaleźć duże ilości cynku i selenu. Troszkę mniej, lecz zdecydowanie sporo jest również magnezu, żelaza i fosforu.
Przeciwskazania do spożywania drożdży piwnych
Istnieje niewiele przeciwwskazań do spożywania drożdży piwnych. Osoby z chorobą Crohna lub historią operacji jelit powinny unikać przyjmowania drożdży piwnych. Osoby z cukrzycą powinny mieć świadomość, że drożdże piwne mogą powodować spadek poziomu cukru we krwi. Osoby z osłabionym układem odpornościowym lub przyjmujące leki immunosupresyjne również powinny unikać spożywania drożdży piwnych. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny skonsultować się z lekarzem przed przyjęciem drożdży piwnych. Co więcej, przeciwskazania do spożywania drożdży piwnych mogą mieć osoby, u których będą one powodowa reakcje alergiczne.
Drożdże piwne w kosmetyce
Drożdże piwne to rodzaj drożdży, które często wykorzystywane są do warzenia piwa. Jednak drożdże te mogą być również stosowane w innych produktach, takich jak kosmetyki. Drożdże piwne mogą pomóc w poprawieniu tekstury i wyglądu skóry, a także mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego. Drożdże piwne w kosmetyce są najczęściej używane, aby wspomóc walkę z trądzikiem i łojotokiem. Ważne jest również zastosowanie maseczki lub spożywanie napoju z drożdży. Wspomagają one kondycję włosów i paznokci, ale mają pozytywny aspekt na problemy skórne. Stosowanie maseczki może niwelować rozstępy, lecz należy działać szybko, ponieważ stare rozstępy są o wiele trudniejsze do usunięcia.
Dodaj komentarz