Wielu z Polaków nie wyobraża sobie niedzielnego obiadu bez schabowego lub mielonych. Kotlety mielone są kojarzone nieoderwalnie z polską kuchnią. Bardzo proste w przyrządzeniu są podawane na stole wraz z ziemniakami i surówką. Do przygotowania idealnego mięsa używało się niegdyś soli i pieprzu. Po dziś dzień, przyprawy są ważnym elementem podczas przyprawiania mięsa mielonego, lecz wiele innych ziół jest odpowiedzialnych za niesamowity smak mięsa mielonego. Smak ten jest kojarzony z beztroskim dzieciństwem i wspólnymi posiłkami w kręgu najbliższej rodziny. Aby odwzorować ten smak, należy poprawnie doprawić to danie. Jakie przyprawy do mięsa mielonego się sprawdzą?
Jak przyprawiano mięso mielone kiedyś?
Mięso mielone jest od wieków popularną potrawą w Polsce. Pierwsza wzmianka o mięsie mielonym w kuchni polskiej pochodzi z XIV wieku, kiedy to znane było pod nazwą „tatarska kiełbasa”. Mielonkę tatarską przyrządzano z mielonej wołowiny, wieprzowiny lub jagnięciny i doprawiano solą, pieprzem i innymi przyprawami. Zazwyczaj podawano ją z cebulą i kwaśną śmietaną.
Jak przyprawić mielone?
Tradycyjnie do mięsa mielonego nie dodaje się zbyt wielu przypraw. Tak jak w dawnej historii, powinno się dodawać sól i pieprz czarny. Niektóre przepisy mówią jeszcze o cebuli. Przyprawę do mięsa mielonego można kupić gotową w każdym sklepie spożywczym. My polecamy, aby przyprawić mielone własną mieszanką przypraw. Do tradycyjnych kotletów mielonych, najlepiej użyć, takich przypraw jak:
Jest to propozycja niezwykle klasyczna, która zdecydowanie podkreśli smak farszu i klopsów z mięsa mielonego. Mięso mielone będzie miało wyśmienity smak, a przyprawy nie będą górowały nad smakiem mięsa. Przyprawy w klasycznej wersji wydobędą smak i aromat.
Przyprawy do mięsa mielonego – dla lubiących ciekawe smaki
Dla bardziej doświadczonych kucharzy można wybrać dodatkowy pakiet przypraw do mięsa mielonego. Dla lubiących ciekawe smaki z całą pewnością dodamy nieco innych, można powiedzieć niespotykanych przypraw. Polecamy je dla tych wszystkich, którzy lubią nieco kombinować, ale mają również wysokie umiejętności kucharskie i wiedzą jak przygotować mięso mielone. Jednym z takich składników jest świeża mięta, która jest często podawana do mięsa w krajach arabskich. Kolejną przyprawą może być kolendra (mocna w smaku) czy curry, która często jest do mięsa drobiowego przez Polaków. Dla tych, którzy uwielbiają doprawione i pikantne dania, warto dodać paprykę chili lub pastę z chili.
Przyprawy a jakość mięsa mielonego
Jakość mięsa mielonego jest bardzo ważna, jeśli chodzi o przyrządzenie dobrego dania. Jeśli mięso jest złej jakości, nie będzie smakowało dobrze bez względu na ilość użytych przypraw. Ważne jest, aby kupować mięso z renomowanego źródła i mieć pewność, że jest świeże. Jeśli mięso jest świeże i wysokiej jakości można z niego przyrządzić naprawdę smaczne danie z dodatkiem świeżych ziół i warzyw.
Dodaj komentarz