Barszcz czerwony jest tradycyjnym daniem wigilijnym w Polsce. Przygotowuje się go z buraków, a następnie można podawać z uszkami. Barszcz czerwony może być również podawany sam lub jako dodatek do potraw wigilijnych, takich jak krokiety czy pierogi. Mimo że najczęściej serwuje się go na gorąco, to należy pamiętać, aby go nie przegotować, ponieważ wówczas straci swój intensywny kolor. Jest to ważne, ponieważ głęboki czerwony kolor zupy symbolizuje szczęście i uważa się, że przyniesie dobrobyt w nadchodzącym roku.
Przyprawy do barszczu
Aby uzyskać pyszny barszcz czerwony podczas świąt, można doprawić go kilkoma klasycznymi przyprawami. Warto z nich skorzystać, aby nadać potrawie ciekawy i intensywny smak. Jeśli chcemy dodać interesujący smak warto dodać do potrawy kilka liści laurowych, a odpowiednie zrównoważenie soli i pieprzu to podstawa. Możesz również rozważyć użycie cukru, aby dodać odrobinę słodyczy. Na koniec warto umieścić w barszczu kilka suszonych grzybów, aby jeszcze bardziej wydobyć smak tej wigilijnej potrawy.
Zakwas na barszcz czerwony
Zakwas jest świetnym dodatkiem do barszczu czerwonego, gdyż dodaje zupie pikantności i głębi smaku. Proces fermentacji nadaje zakwasowi jego charakterystyczny kwaśny smak, a także dodatkowe składniki odżywcze i korzyści dla układu pokarmowego. Dodany do barszczu czerwonego zakwas dodaje zupie przyjemnej złożoności, nie przytłaczając jej.
Barszcz czerwony na zakwasie – jak zrobić?
Barszcz robiony na zakwasie nie jest rzeczą trudną, ale może być czasochłonny, ze względu na konieczność wcześniejszego przygotowania zakwasu. Do stworzenia naszego barszczu na zakwasie potrzebne nam będą następujące składniki:
- 3 szklanki zakwasu buraczanego,
- litr bulionu z warzyw,
- 4 ziarna czarnego pieprzu,
- 2 łyżeczki octu,
- 4 liście laurowe,
- Sól i cukier do smaku,
- dwa suszone grzyby.
Sposób przygotowania barszczu na święta jest prosty i nie wymaga od nas większych umiejętności kulinarnych. Wystarczy, że do dużego garnka wlejemy zakwas i pomieszamy go z wcześniej przygotowanym bulionem. Następnie dodajemy liście laurowe, ocet, ziarna pieprzu, suszone grzyby, sól i cukier do smaku. Wszystko należy dodawać według własnych preferencji i sprawdzać, czy ostrość lub słodycz barszczu nam odpowiada.
Przyprawy do zakwasu na barszcz wigilijny
Aby uzyskać idealny barszcz wigilijny, musisz znaleźć odpowiednią równowagę przypraw i przypraw. Aby nadać barszczu wyjątkowy smak i aromat, warto rozważyć użycie kilku klasycznych składników zakwasu. Liście laurowe to tradycyjny wybór, ponieważ nadają zupie intensywny smak. Kilka ząbków czosnku dodaje łagodnie ostry posmak i pomaga wydobyć słodycz buraków. Dla dodatkowej warstwy walorów smakowych, spróbuj dodać trochę octu oraz suszone grzyby. Na koniec, nie zapomnij dodać hojnej szczypty soli, aby połączyć wszystkie te smaki.
Zakwas na buraki – przepis
Zakwas buraczany to niesamowita bomba mineralno-witaminowa i można śmiało powiedzieć, że jest to napój, który szybko postawi nas na nogi. Jest on bardzo prosty w wykonaniu i do jego stworzenia potrzebujemy tylko kilku składników, takich jak:
- 2 kg obranych buraków podłużnych,
- 1 mała główka czosnku,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- 2 ziarna pieprzu,
- 1 łyżka soli,
- woda mineralna – do zalania całych buraków,
- dwie łyżeczki octu,
- 1 łyżka cukru.
Buraki dokładnie umyj, a następnie pokrój na małe kawałki lub zetrzyj na tarce. Wszystkie buraki przełóż do wcześniej przygotowanego garnka i pomiędzy włóż wszystkie wcześniej wymienione składniki. Całość zalej wodą, tak aby zakrywała buraki. Garnek nakryj i przełóż do chłodnego miejsca. Zakwas powinien być gotowy po 3-7 dniach od jego przygotowania. Kiedy zobaczymy na powierzchni charakterystyczną pianę, oznacza to, że zakwas jest gotowy.
Jak przyprawić barszcz wigilijny
Barszcz wigilijny to tradycyjna zupa, którą podaje się w ramach wykwintnej uczty wigilijnej. Aby przygotować pyszny barszcz, należy odpowiednio go przyprawić. Warto więc dodać sól, która wydobędzie smak dania, pieprz mielony, cukier oraz świeży ząbek czosnku. Nie należy stosować zbyt dużej ilości przypraw na początku, ponieważ barszcz musi się przegryźć i dopiero następnego dnia powinniśmy doprawić go według własnych upodobań.
Jakie przyprawy do barszczu czerwonego zabielanego
Aby nadać temu daniu dodatkowego kopa smakowego, warto wzbogacić go kilkoma nietypowymi składnikami! Jeśli lubisz intensywne smaki zacznij od dodania octu, który nada barszczowi bardziej intensywny posmak. Następnie dodaj suszone grzyby, ząbek czosnku i trochę cukru, aby zapewnić barszczowi lekko słodki smak. Wszystkie te przyprawy w połączeniu nadadzą naszemu daniu niesamowitą głębię smaku, która sprawi, że rodzina będzie prosić o dokładkę!
Barszcz czerwony kalorie
Kalorie w barszczu czerwonym różnią się w zależności od przepisu użytego do jego przygotowania. Filiżanka Barszczu Czerwonego zwykle zawiera około 60 kalorii, co sprawia, że jest uznawana za bardzo nisko kaloryczne danie. Kaloryka potrawy może się znacznie różnić w zależności od tego, jaki rodzaj składników użyjemy i jak tłusty jest wywar, który wcześniej przygotowaliśmy.
Czy można mrozić barszcz czerwony?
Tak, możliwe jest zamrożenie barszczu czerwonego. W tym celu należy przygotować i całkowicie schłodzić zupę przed przeniesieniem jej do pojemnika nadającego się do zamrażania. Pamiętaj, aby zostawić trochę miejsca na górze pojemnika na rozszerzenie podczas zamrażania. Barszcz czerwony może być przechowywany w zamrażarce do 3 miesięcy. Kiedy będzie gotowy, wystarczy rozmrozić go w lodówce przez noc i podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce, aż będzie gorący.
Dodaj komentarz