Tradycyjny przepis na wielkanocny barszcz biały

Tradycyjny przepis na wielkanocny barszcz biały

Wielkanocny barszcz biały to jedno z najważniejszych dań serwowanych podczas świąt wielkanocnych. Tradycyjny przepis na tą pyszną zupę, który składa się z kilku składników, takich jak biała kiełbasa, biały chrzan, jajka, cebula, biały pieprz, sól, ziemniaki oraz śmietana. Przygotowanie barszczu białego wymaga trochę czasu i pracy, ale smak i aromat tej zupy wynagradzają wszystkie trudy. Aby przygotować barszcz biały, należy najpierw ugotować kiełbasę w wodzie z cebulą i pieprzem. Następnie dodaje się starty chrzan oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Po zagotowaniu zupy, dodaje się również ubite jajka i śmietanę, aby nadać zupie kremowej konsystencji. Na koniec doprawia się barszcz solą i pieprzem według gustu. Tradycyjnie barszcz biały podaje się z jajkiem, kiełbasą i chrzanem na wierzchu.

Przepis na tradycyjny barszcz biały

Przepis na barszcz biały jest stosunkowo prosty i składa się z kilku podstawowych składników. Do przygotowania tradycyjnej zupy potrzebujemy:

  • 250 g mięsa wieprzowego z kością,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1 włoszczyzna,
  • 1 mała cebula,
  • 50 g boczku,
  • 1 kawałek suszonych borowików,
  • kilka ziaren pieprzu,
  • 2 listki laurowe,
  • 3 ziarna ziela angielskiego,
  • 250 g surowej białej kiełbasy,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 łyżka tartego chrzanu,
  • 1 łyżeczki suszonego majeranku,
  • 100 g gęstej kwaśnej śmietany 18%.

Barszcz biały wielkanocny – jak zrobić?

Barszcz biały to tradycyjna zupa na polskim stole, która jest niesamowicie smaczna i łatwa w przygotowaniu. Aby przygotować barszcz, należy zacząć od ugotowania wywaru.

  • Pokrojone i umyte mięso przełożyć do obszernego garnka.  Dodaj dwa litry zimnej wody wraz z odpowiednią ilością soli.
  • Gotuj zawartość pod przykryciem przez około trzydzieści minut.
  • Do garnka włóż obrane i umyte warzywa, nieumytą cebulę, wędzone mięso, suszone borowiki, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie.
  • Po zagotowaniu usuń wszelkie zanieczyszczenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i pozwól mu się gotować przez godzinę.
  • Umytą i naciętą białą kiełbasę włożyć do garnka i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut.
  • Do mikstury dodać rozgnieciony czosnek i chrzan.  
  • Po pozostawieniu na 15 minut, przecedź przez sito i przelej płyn do innego garnka.
  • Wywar wzbogacić posypką majerankową, a jeśli kiełbasa jest w osłonce naturalnej, można ją dodać bez konieczności wcześniejszego obierania.
  • Do barszczu dodać podsmażone grzyby i opcjonalnie kawałki wędzonego mięsa i wieprzowiny.
  • Dodaj świeżości swojej zupie, doprawiając ją świeżo mielonym pieprzem.  
  • Aby jeszcze bardziej podkreślić jej smak, wymieszaj śmietankę z 4 łyżkami zimnej wody i stopniowo dodawaj ją do zupy, łyżka po łyżce.
  • Dopiero gdy dodasz za każdym razem łyżkę zupy, do garnka z zupą wlej zaprawioną śmietanę.
  • Podgrzej danie na małym ogniu i podawaj z jajkiem na twardo, pikantnym chlebem na zakwasie i kremowym twarogiem.

Z czym i jak podawać barszcz biały?

Barszcz biały to tradycyjna potrawa polska, idealna na wielkanocny stół. Aby go przygotować, należy ugotować zakwas i dodać go do rosołu z białej kiełbasy i warzywami. Barszcz biały podaje się z ugotowanym jajkiem i kawałkiem kiełbasy. Można dodać do niego również kości w sezonie mięsnym. Istnieją różne sposoby podawania białego barszczu, ale zazwyczaj podaje się go w miseczce lub talerzyku. Barszcz biały ma delikatny smak, więc dobrze komponuje się z innymi daniami, na wielkanocnym stole. To danie z pewnością zadowoli nie tylko miłośników tradycyjnej polskiej kuchni, ale także osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z tym smakiem.

Czym się różni żurek od barszczu białego?

Żurek i barszcz biały to dwa popularne dania kuchni polskiej, z których oba są zupami z mąki. Niemniej jednak mają one zupełnie różną konsystencję i smak. Żurek jest bardziej gęsty i ma charakterystyczny, kwaśny smak, który jest uzyskiwany poprzez zakwaszenie mąki żytniej. W tradycyjnej wersji dania, żurek zawiera także kiełbasę, jajko, ziemniaki i cebulę. Natomiast barszcz biały jest bardziej płynny i lekki, ale również z kwaśnym smakiem, który jest wynikiem fermentacji buraków. Oba dania są często serwowane z takimi samymi dodatkami, takimi jak: kiełbasa, jajko, chleb czosnkowy, kwaśna śmietana, cebula i kapusta kiszona.

Jakie wartości odżywcze ma żurek i barszcz biały?

Żurek i barszcz biały to dwie klasyczne polskie zupy, często serwowane podczas specjalnych okazji, takich jak na przykład Wielkanoc. Obydwie zupy przygotowane są na bazie zakwasu, co nadaje im charakterystyczny, kwaśny smak. Żurek jest zupą z mąki żytniej z dodatkiem białej kiełbasy, jajka i ziemniaków. Zawiera dużo błonnika, białka i witamin z grupy B. Barszcz biały, z kolei, to zupa z włoszczyzny i suszonej lub świeżej grzybów, podawana z ziemniakami i kiełbasą. Jest bogaty w witaminy i minerały, ale w porównaniu z żurkiem zawiera mniejszą ilość błonnika. Oba dania podawane są z łyżką śmietany, która pozwala złagodzić ich kwaśny smak. Warto poznać te polskie specjały i cieszyć się ich wartościami odżywczymi.

Zakwas na barszcz biały

Zakwas na barszcz biały to nieodzowny składnik tradycyjnych dań wielkanocnych. Barszcz biały to aromatyczna i sycąca zupa, która podawana jest z jajkiem oraz białą kiełbasą. Aby przygotować barszcz, potrzebny jest dobry zakwas, a ten można zrobić z zakwasu pszennego. Proces przygotowania zakwasu pszennego jest dość prosty, ponieważ wystarczy wymieszać mąkę pszenną z wodą i pozostawić na kilka dni do fermentacji. Gdy zakwas będzie gotowy, można go użyć do przygotowania barszczu białego. Oprócz zakwasu, w barszczu białym znajdziemy także liście laurowe, ziele angielskie, majeranek i oczywiście sól i pieprz. Całość pozostawia się do momentu, gdy zupa nabierze intensywnego zapach i sfermentuje. Barszcz biały to staropolska tradycja, która cieszy się w Polsce ogromną popularnością.

Wielkanocny barszcz biały – ile ma kalorii?

Wielkanocny barszcz biały jest jednym z tradycyjnych polskich dań serwowanych na świątecznym stole. Jest to lekka, delikatna zupa, która składa się z białego barszczu, ziemniaków, kiełbasy, jajek i masy chrzanowej. Barszcz ten zawiera około 100-150 kalorii na porcję (ok. 250 ml), co czyni go jednym z niskokalorycznych dań świątecznych. Jednakże, jeśli dodamy do niego kawałek chleba lub bułkę, jego kaloryczność wzrośnie. W celu zmniejszenia kaloryczności barszczu, możemy zrezygnować z kiełbasy lub zastąpić ją mniejszą ilością mięsa drobiowego, a także ograniczyć ilość masy chrzanowej. W ten sposób, zyskamy pyszne danie, które będzie mniej szkodliwe dla naszego organizmu.

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.


*