Pad Thai to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i uwielbianych dań kuchni tajskiej na całym świecie. To połączenie smaku, konsystencji i aromatu, które czynią tę potrawę niezapomnianą. Bez względu na to, czy jesteś miłośnikiem kuchni azjatyckiej czy też dopiero odkrywasz jej tajniki, pad thai z pewnością przypadnie Ci do gustu. W naszym artykule przedstawimy Ci przepis na to tajskie danie, dzięki któremu można przygotować je w zaciszu własnej kuchni. Poznasz sekrety przygotowania pysznego pad thai, dowiesz się, jakie składniki są niezbędne, oraz jakie triki kulinarnie warto zastosować, by osiągnąć autentyczny smak Tajlandii.
Czym jest Pad thai?
Pad Thai to tradycyjne tajskie danie, które stało się znane i uwielbiane na całym świecie. Jest to rodzaj makaronu w stylu stir-fry, którego głównymi składnikami są smażone kawałki makaronu ryżowego, jajka, krewetki, kurczak lub tofu, a także wiele aromatycznych przypraw i składników dodatkowych, takich jak orzeszki ziemne, kiełki fasoli, cebula dymka i limonka. Jednak to, co wyróżnia Pad Thai spośród innych dań, to jego charakterystyczny smak, który łączy słodkie, kwaśne, słone i pikantne składniki w idealnej harmonii. Tradycyjnie danie to jest przygotowywane na wokach, co pozwala zachować chrupkość i świeżość składników.
Pad Thai – Przepis
Pad Thai, to jedno z najbardziej kultowych dań tajskiej kuchni, które podbiło serca smakoszy na całym świecie. To połączenie intensywnych smaków i niezwykłego aromatu, które przenoszą nas prosto na ulice Tajlandii. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem azjatyckiej kuchni, czy dopiero rozpoczynasz swoją kulinarzną podróż w orientalne rejony, Pad Thai to przepis, który warto znać i opanować. Poniżej przedstawiamy przepis na Pad Thai:
Składniki:
- 200 g makaronu ryżowego
- 200 g krewetek lub kurczaka (możesz także użyć tofu dla wersji wegetariańskiej)
- 2 jajka
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 cebula dymka, posiekana
- marchew, pokrojona w cienkie paseczki
- 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie paseczki
- pół szklanki kiełków fasoli
- 1/4 szklanki orzeszków ziemnych, posiekanych
- Sos Pad Thai
- Limonka do podania
- Świeża kolendra (opcjonalnie) do dekoracji
Instrukcje:
- Makaron ryżowy – Gotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Następnie odcedź go i odstaw.
- Sos Pad Thai – W małej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu Pad Thai, aż cukier się rozpuści. Odstaw na bok.
- Smażenie mięsa lub tofu – Na głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oleju. Jeśli używasz mięsa, obsmaż je na średnim ogniu do momentu, aż będzie gotowe. Jeśli używasz tofu, przesmaż je na patelni, aż będzie lekko zrumienione. Następnie odstaw mięso lub tofu na bok.
- Smażenie warzyw – Na tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oleju. Dodaj czosnek, cebulę dymkę, marchew, paprykę i kiełki fasoli. Smaż przez kilka minut, aż warzywa staną się miękkie.
- Dodaj jajka – Odsunięte warzywa na bok patelni i rozbij na nie dwa jajka. Smaż przez chwilę, mieszając, aż jajka się ścięną.
- Dodaj makaron i sos – Wrzuć ugotowany makaron ryżowy na patelnię z jajkami i warzywami. Następnie polej wszystko przygotowanym wcześniej sosem Pad Thai. Delikatnie mieszaj, aż całość się dobrze połączy.
- Wróć do mięsa lub tofu – Wróć wcześniej usmażone mięso lub tofu na patelnię i wymieszaj z resztą składników.
Jak zrobić sos do pad thai?
Sos do Pad Thai to kluczowy element tej tajskiej potrawy, nadający jej charakterystyczny smak słodki, kwaśny, słony i pikantny. Oto prosty przepis na przygotowanie sosu do Pad Thai:
Składniki:
- 3 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- łyżka soku z limonki
- 1/2 łyżeczki pasty tamarindo (opcjonalnie, ale dodaje głębi smaku)
- Przyprawy do smaku: suszone papryczki chili, według preferencji
Instrukcje:
- W małej misce połącz sos rybny, sos sojowy, brązowy cukier, sok z limonki i pastę tamarindo. Pasta tamarindo to składnik opcjonalny, ale dodaje sosowi charakterystycznego smaku i konsystencji.
- Jeśli lubisz potrawy bardziej pikantne, dodaj do sosu suszone papryczki chili lub cayenne w ilości dostosowanej do swojego smaku. Możesz również dodać je bezpośrednio do potrawy, jeśli chcesz kontrolować pikantność na etapie podawania.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż cukier się rozpuści, i sos będzie jednolity w smaku.
Dodaj komentarz