W tym artykule chcemy przybliżyć wam kilka tradycyjnych potraw, jakie będziecie mieli okazję znaleźć na śląsku podczas wieczerzy wigilijnej. Większość przedstawionych przez nas potraw to tradycyjne dania, które pojawiają się na śląskich stołach z pokolenia na pokolenie. Wigilijne potrawy na śląsku znacznie różnią się od tych serwowanych w reszcie Polski. Potrawy, które znajdziemy na Śląskim stole są oczywiście postne, ale rzadko możemy znaleźć tam aż 12 dań. Najważniejsza zdecydowanie jest ryba, makówki i moczka.
Tradycyjne śląskie dania wigilijne
Wigilia Śląska to świąteczna tradycja obchodzona w regionie śląskim. Jest to nie tylko pyszne tradycyjna kuchnia, ale przede wszystkim stół, na którym znajdują się potrawy. Z tradycji wynika, że powinien być nakryty śnieżnobiałym obrusem, który będzie przyozdobiony gałązkami jedliny. Na stole musi znaleźć się pusty talerz dla bliskiego, którego nie ma już wśród nas, zagubionego wędrowca lub samego Pana Boga. Pod obrusem oczywiście musi pojawić się sianko, a pod każde nakrycie wkładany jest pieniążek, aby uchronić rodzinę od biedy. Z tradycji wychodzi, że na stole najczęściej możemy spotkać jedynie 6 potraw, bez których Ślązacy nie wyobrażają sobie wigilii.
12 potraw wigilijnych na śląsku
Śląsk to region w Europie Środkowej, który słynie z bogatych tradycji kulinarnych. W wigilię Bożego Narodzenia śląskie rodziny spotykają się przy stole, by delektować się różnorodnymi tradycyjnymi potrawami. Zdecydowanie większość z tych potraw pojawia się na Śląskim stole co roku, a sam region jest ciekawy pod względem dań, jakie znajdziemy na stołach. Bez potraw z maku oraz piernika ciężko jest nam wyobrazić sobie wigilię na Śląsku.
Kompot z suszu
Kompot z suszu to tradycyjny napój na śląskim stole wigilijnym. Sporządzany jest z suszonych owoców, takich jak śliwki, jabłka, morele, papaja, żurawina, rodzynki i gruszki, gotowanych w wodzie z dodatkiem cukru i przypraw, takich jak goździki i cynamon. Ten ciepły, słodki napój jest popularny podczas zimowych miesięcy na Śląsku. Można go podawać na ciepło lub na zimno, a do picia tradycyjnie podaje się ciasto lub ciastka. Kompot z suszu zajmuje również ważne miejsce w kulturze śląskiej, pojawia się w wielu książkach i filmach. Mówi się nawet, że dzięki dużej zawartości witamin ma właściwości lecznicze!
Makówki śląskie na wigilii
Śląskie makowce to tradycyjny deser wigilijny na Śląsku. Głównymi składnikami tego ciekawego dania są zdecydowanie takie składniki jak zielony mak, miód, mleko, strucla oraz bakalie. Makówki śląskie cieszą się popularnością od wieków i obecne są w kulturze aż do dziś. Stanowią one doskonały dodatek do świątecznych potraw lub jako przekąska w okresie Bożego Narodzenia.
Moczka
Moczka to tradycyjne danie wigilijne, które jest popularne na Śląsku. Moczka podawana jest zarówno na słodko, jak również na słono. U jednych znajdziemy ją formie pysznego deseru pełnego owoców i bakalii, natomiast w innych rodzinach jest serwowana na wywarze z ryb lub na ciepło z fasolą. Danie to od wieków stanowiło część kultury kulinarnej tego regionu i spożywane jest w wigilię jako integralna część świątecznej uczty. Na śląsku znane jest powiedzenie „ile sieni, tyle rodzajów moczki”, przez co w niektórych domach dodaje się do niej wysokoprocentowy alkohol. Moczkę podaje się zwykle z innymi tradycyjnymi potrawami. Ten obfity posiłek pomaga rozgrzać rodziny w okresie świątecznym i łączy je, aby cieszyć się pysznym posiłkiem przed wyruszeniem na mszę o północy.
Zupa z głów rybich z grzankami – wigilia na śląsku
W Wigilię na Śląsku tradycyjną potrawą, której nie może zabraknąć na wigilijnym stole jest zupa z rybich głów z grzankami. Ta obfita zupa przyrządzana z różnych świeżych ryb i warzyw. Zupę doprawia się zielem angielskim, czosnkiem, liściem laurowym oraz innymi ziołami i przyprawami. Warto dodać pasternak, który zapewni zupie charakterystyczny smak. Grzanki są dodawane dla tekstury i smaku, jak również w celu zapewnienia dodatkowego źródła pożywienia. Przepis na tę zupę jest przekazywany przez pokolenia w tym regionie. Zupa z rybich głów z grzankami to pyszny sposób na okazanie miłości swoim bliskim w tym świątecznym okresie.
Kartofle
Kartofle są jednym z najważniejszych składników wigilii śląskiej. Przygotowywane są na różne sposoby, od prostego smażenia po ugotowanie w zupie lub zapiekane. Na Śląsku, kartofle są czymś więcej niż tylko dodatkiem, to tradycyjna potrawa wigilijna, która ma swoje miejsce na stole każdej rodziny.
Modro kapusta
Modro kapusta to obecnie danie, które jest bardzo popularne wśród śląskich domów. Zrobione jest z czerwonej kapusty i przyprawione solą, cukrem i octem. Modra kapusta jest często podawana z mięsem lub rybami i wieloma innymi potrawami.
Ciapkapusta (panczkraut)
Ciapkapusta, znana również jako panczkraut, to tradycyjna potrawa śląska, spożywana podczas uroczystych okazji, takich jak Wigilia. Jest to kiszona kapusta, która doprawiana jest według uznania. Najczęściej dodaje się do niej tłuczone kartofle oraz smażone ząbki czosnku. Danie to od wieków stanowiło część kultury śląskiej i do dziś jest chętnie spożywane przez wiele rodzin w tym regionie.
Kapusta z grzybami
W śląski wieczór nie ma nic bardziej pocieszającego niż ciepła miska kapusty z grzybami. Kapustę podsmaża się na maśle do miękkości, a następnie miesza z wybranymi grzybami, na przykład prawdziwkami. Połączenie ziemistych grzybów i słodkiej kapusty tworzy smak, który jest naprawdę wyjątkowy.
Karp smażony
Na śląskiej wigilii nie ma nic lepszego niż smażony karp. To tradycyjne danie przyrządza się ze świeżo złowionego karpia, który jest następnie smażony w oleju i podawany z ziemniakami i sosem tatarskim.
Łosoś w kurkumie i kminie rzymskim
W śląską wigilię powietrze wypełnia zapach świeżo ugotowanego łososia w kurkumie i kminie rzymskim. Ryba przed przyrządzeniem została zamarynowana w tych przyprawach, co nadało jej smak, który pobudza kubki smakowe. Ciepły żółty kolor kurkumy został pięknie uzupełniony przez ziemisty aromat kminu rzymskiego. Ta kombinacja przypraw jest podstawą kuchni śląskiej i dostarcza niezapomnianych wrażeń tym, którzy mają szczęście się nią cieszyć.
Pieczarki smażone
Smażone grzyby to tradycyjne danie, którym można się delektować podczas śląskiej wigilii. Grzyby obtacza się w jajku i bułce tartej, a następnie smaży na maśle na złoty kolor. Jest to dodatek na Śląskim stole, który możemy tam często spotkać.
Sum w sosie miodowo musztardowym
Na śląskiej wigilii popularnym posiłkiem jest pyszne danie z suma w sosie miodowo-musztardowym. Suma obtaczamy w marynacie i pieczemy w naczyniu żaroodpornym. Sos miodowo-musztardowy nadaje potrawie wyjątkowy smak, który sprawia, że nie można się jej oprzeć. Jest to ulubione danie osób, które lubią delikatną równowagę smaków w połączeniu z bogatą teksturą.
Inne popularne potrawy na śląskiej wigilii
Na Śląskiej wigilii możemy również znaleźć dość niestandardowe potrawy, których z pewnością nie zobaczymy nigdzie indziej.
Siemieniotka – zupa z konopii
Siemieniotka to tradycyjna śląska zupa z nasion konopi. Na Śląsku jada się ją w wigilię dnia św. Jana, który przypada na 24 czerwca. Zupa ma gęstą konsystencję i zazwyczaj podawana jest z kwaśną śmietaną, świeżymi ziołami i grzankami. Jest to jedna z najbardziej znanych potraw na Śląsku, ponieważ symbolizuje płodność, obfitość i szczęście w nadchodzącym roku.
Żur z rybich podrobów
Jest to zupa dla prawdziwych smakoszy, która składa się z wątróbek, mleczy oraz ikry. Całość najczęściej doprawiana jest magom, solą i pieprzem. Nie jest to potrawa, którą znajdziemy na każdym stole, ale z pewnością jest popularna na wigilii śląskiej.
Śląskie tradycje wigilijne
Śląskie tradycje wigilijne mają bogatą historię i zajmują szczególne miejsce w sercach mieszkańców. Po tym całym ucztowaniu i zabawie, rodziny wymieniają się życzeniami pokoju i miłości na nadchodzący rok, zanim udadzą się na spoczynek.
Dodaj komentarz